Borgogna

Antichi e graziosi villaggi, ma anche città ricche di storia, vi aspettano in Borgogna per lasciarvi senza fiato. La città di Digione, ad esempio, è il capoluogo della regione e ospita il Palazzo dei Duchi, ma anche numerose architetture religiose. Immancabile una visita ai suggestivi borghi, nei quali è possibile ammirare edifici romanici di rara bellezza. Come dimenticare poi i castelli: dal Castello di Ancy-le-Franc a Chateau de Cormatin, queste antiche fortezze sono uno dei principali motivi per viaggiare in Borgogna. Da non perdere nemmeno la Strada del vino e una crociera sui canali navigabili.

Le principali specialità di Borgogna hanno i vini prodotti nella regione come comune denominatore. Come il tradizionale manzo alla borgognona, marinato al vino rosso, o i piatti detti « in meurette », cioè cotti con pancetta e vino rosso, tra cui spiccano anche le uova o il pollo al vino. Interessante anche il prosciutto persillé (aromatizzato al prezzemolo), lavorato in una terrina con gelatina al vino bianco. O i famosi escargots di Borgogna, lumache cotte a fuoco lento nel burro e aglio o cucinate in meurette. Tra i dolci c'è il panpepato di Digione, che si contraddistingue per la sua delicatezza.

Il clima della Borgogna presenta temperature piuttosto fredde durante l'inverno e in generale una situazione spesso variabile con cambiamenti di tempo improvvisi e piogge frequenti in ogni periodo dell’anno. Non esiste una vera e propria stagione secca. Per questo motivo i mesi migliori per visitare la Borgogna sono quelli con temperature più miti, tra metà aprile e metà ottobre.

Gli appuntamenti più importanti sono sicuramente quelli legati alla produzione vinicola, ma non mancano festività dedicate alla musica e all'arte. Come il Festival National de Blues, (a giugno presso Le Creusot), oppure Les Nuits Métisses (Auxerre, fine luglio). L'estate porta con sé anche festival che coinvolgono gli artisti di strada, mostre di antiquariato ed esposizioni fotografiche come i Ritratti d'estate, un appuntamento che si tiene ogni due anni nel grazioso comune di Bourbon-Lancy. Durante la stagione invernale, invece, tra gli eventi da non perdere ci sono i mercatini di Natale di Digione.

La Borgogna era già nota per la produzione di vino fin dall’epoca dell’Impero Romano. Logisticamente però la regione non si trovava in una posizione ottimale per organizzare grandi spedizioni attraverso i canali navigabili o altre vie d'acqua. Così, i produttori di Borgogna si sono concentrati su piccole quantità di vino considerato però superlativo, invece che su una produzione più economica e più ampia: in questo modo nasce la qualità rinomata dei vini della regione.