In Turchia la cucina è frutto dell’eredità dei tanti popoli che hanno abitato questa terra. I piatti meravigliosi che assaggerete a Pergamo traggono ispirazione dalla cultura culinaria dei Paesi balcanici, di quelli mediorientali e di quelli nord africani. Da così tante suggestioni diverse non poteva che nascere una cucina ricca, gustosa e profumata. I piatti più famosi sono: il kebap, carne arrostita sullo spiedo di agnello, pecora, pollo o manzo e servita in un panino con verdure e salse allo yogurt; i borek sigara böreği, involtini di pasta sfoglia ripieni di carne e formaggio.