Burgos

Burgos è la patria del gotico spagnolo. Molti edifici sono stati realizzati in questo stile architettonico e proiettano il loro fascino in tutta la città. Ne sono esempi calzanti la Certosa di Miraflores e la chiesa gotica di San Nicola. Appena fuori dalle mura troneggia l’imponente monastero di Las Huelgas Reales. Altri esempi di costruzioni gotiche sono le e chiese di San Lesmes, Santo Stefano e San Gil. Passeggiando per la città si può percorrere un tour per scoprire la bellezza di luoghi come Plaza Mayor, sede del municipio, le antiche mura medievali e i resti del castello di Burgos.

Situata nell’entroterra della penisola iberica, la tradizione culinaria di Burgos è caratterizzata da una prevalenza di piatti di carne e prodotti caseari di qualità. Tra i molteplici tipi di arrosti che si possono gustare all’ombra delle guglie della città, tra i più importanti spicca l’agnello alla brace accompagnato da murcilla, un tipico insaccato a base di riso. Meglio ancora se accompagnato da un bicchiere di ottimo Ribera del Duero. Tra i formaggi più prelibati compare senza dubbio il queso de Burgos, formaggio morbido di capra dal sapore delicato.

Caratterizzato da inverni rigidi e primavere piovose, il clima continentale-mediterraneo di Burgos rende difficile i viaggi in questi periodi. Per la presenza di temperature miti e secche, invece, l’estate, da giugno a settembre, costituisce il periodo migliore per programmare un tour o una vacanza nella città. In questo periodo hanno inoltre luogo i principali eventi tradizionali a cui è possibile assistere, e un clima piacevole accompagnerà di buon grado le passeggiate tra le bellezze gotiche della città.

Come molti altri luoghi della Spagna, Burgos è una culla per eventi tradizionali legati alle festività religiose. In questa città, molto spesso le tradizionali feste sono mescolate a eventi che hanno un’origine pagana. Tra le feste principali ricordiamo la Festa di San Pietro e San Paolo apostoli, che comincia la prima settimana di luglio con il lancio di un razzo dal palazzo del comune. Nei giorni successivi si susseguono balli, incoronazioni e sfilate di fantocci di cartapesta. Da non perdere sono la danza de los Palos e la danza della guerra.

All’interno della città fortificata di Burgos esistono prove di un insediamento umano che si protrae dal neolitico. Nei pressi di Burgos si è stabilita la località di nascita di Rodrigo "Ruy" Díaz, noto a tutti come El Cid. Durante la guerra civile spagnola Burgos era la base del governo del dittatore Franco. A Burgos esiste una vecchia taverna dal nome Patillas, in italiano “basettoni”. Il nome fu dato a questo luogo dal proprietario, che nel momento di ritirarsi convenne con i nuovi proprietari che anch’essi avrebbero dovuto essere portatori di Patillas. E così è, ancora oggi.