Ad Ålesund, come in tutta la Norvegia, la tradizione culinaria si basa su materie prime molto buone ma, soprattutto, locali. Prime fra tutte il pesce, troverete salmone e merluzzo cucinato in tanti modi diversi: al forno, grigliati o secondo ricette tradizionali. Molte anche le ricette a base di carne di renna e balena, preparate molto spesso in stufati. Anche la carne di alce è molto amata, usata soprattutto per gli hamburger. Come contorno troverete spesso le patate.
Uno dei piatti più caratteristici è il pinnekiott, ovvero costolette di agnello salate ed essiccate.