Fes

Le vacanze a Fes iniziano dalla Medina: un suggestivo dedalo di stradine e piazze sulle quali si affacciano edifici antichi. Tra questi il più importante è la Medersa Bou Inania, scuola religiosa costruita nella seconda metà del 1300 e l’imponente moschea di Karaouine che comprende la più antica università del mondo arabo. Ciò che di più recente si può ammirare nella Medina è proprio l’ingresso, la porta principale Bab Boujloud. Da non sottovalutare è anche il fascino delle antiche concerie di Fes. Tra i musei vanno visti il Batha e il Nejjarine, entrambi all’interno delle mura della Medina.

A Fes potrete gustare la cucina marocchina autentica. Fra i piatti tradizionali provate la gustosa Harira, preparata con farina, pomodoro, ceci, pasta, cipolla, riso e spezie. E ancora la famosa Tajine, un ottimo stufato con verdure. Buonissima l’insalata marocchina preparata con melanzane, peperoni e olive (che non mancano mai). Come non menzionare la deliziosa pastilla: una sfoglia ripiena di carne, cipolla, prezzemolo e mandorle. Al termine del vostro pasto provate i dolci più tipici fatti con miele, mandorle e altri frutti secchi, ovviamente accompagnati da un buon caffè o un tè alla menta.

Fès è la seconda città del Marocco e si trova a Nord, sulle colline a delle montagne dell'Atlante, a 420 metri di quota. Il suo clima è mediterraneo e le sue estati sono piuttosto calde. I mesi migliori per viaggiare a Fes sono quelli che vanno da aprile fino a novembre inoltrato. In media, i mesi più caldi sono luglio e agosto, luglio è il mese più secco mentre i mesi più freddi (anche se parliamo di un freddo relativo!) sono gennaio e febbraio.

Tra gli eventi più importanti di Fes ci sono sicuramente quelli culturali. Tra maggio e giugno si svolge il Festival della Musica Sacra che, proprio con la musica, ha lo scopo di unire diverse culture. Il luglio è programmato il Festival della Cultura Amazigh (berbera) mentre in ottobre si celebra quello dedicato alla cultura sufica. Entrambi comprendono concerti, seminari e conferenze. Molto importante è anche il festival religioso dedicato al Moulay Idriss, fondatore di Fes. In questa occasione la città si anima di processioni, danze e musica.

Sono davvero affascinanti le antiche concerie. Tutto è rimasto esattamente come nell’epoca medioevale, le persone che ci lavorano trascorrono intere giornate sotto il sole immersi nelle vasche, alcuni fino alle ginocchia, altri fino alla vita, intenti nella pulizia e nella tintura della pelle. Le tantissime vasche in pietra sono disposte a nido d'ape, una accanto all’altra. L’odore è piuttosto inteso, ma una visita in questi luoghi vi farà entrare nel vero spirito della città.