I piatti della tradizione emiratina si basano su carne e pesce cotti con verdure locali, insaporiti da spezie e accompagnati da riso o altri cereali. La carne più usata è quella di agnello, manzo, o pollo, macellata secondo le prescrizioni islamiche. Per il pesce troverete prevalentemente il pescato del Golfo. Da provare assolutamente ci sono due piatti tipici: l'al harees, con carne e grano cotti a bassa temperatura e serviti con il burro chiarificato ghee, oppure l'al majboos, preparato facendo bollire la carne in acqua speziata con lime essiccati.