In queste zone potrete assaggiare le specialità della cucina berbera. Prima di tutto il cous cous, condito a seconda dei gusti con verdure e carne.
Interessante anche la harira, una zuppa a base di pomodoro con ceci, carne, lenticchie e pasta simile alle nostre tagliatelle e la harissa, salsa piccantissima da gustare magari assieme a uno spiedino di carne di montone cotto alla brace. Da assaggiare le pietanze cotte in tajine, tipico contenitore in coccio, dallo stufato con le prugne al pollo al limone. Fondamentale il rito del tè.